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Salada de Soja em Grão com Tomate e Ervas
Rendimento: 4 porções - 100 Kcal por porção

Ingredientes:
1xícara de soja em grão
1 tomate picado sem semente
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de aceto balsâmico
1/2 xícara de ervas variadas como tomilho, manjericão, salsa e alecrim.
Sal a gosto

Modo de preparo:
Deixar a soja de molho durante a noite, cozinhar em panela de pressão durante 30 minutos. Escorrer o caldo e deixar esfriar. Coloque a soja em uma travessa e acrescente o tomate picado, o azeite, o aceto, o sal e as ervas. Deixe marinar na geladeira 30 minutos antes de servir para acentuar o sabor.